Ανδριώτικά χοιροσφάγια με τον σύλλογο Μαινήτων (1η, 2η & 3η μέρα )

 μετά το σφάξιμο, το ζεμάτισμα 
με τα ζεστά νερά
κυδωνόπαστο, κέικ και  καφές πριν αναλάβουν δράση
κεράσματα έξω 
λουκουμάδες και τηγανίσματα μέσα
 το ξελούριασμα και το κομμάτιασμα του χοίρου

                                     καθάρισμα ποδιών και κεφαλής για την ζηλαδιά

                            το κόψιμο των λούρων για τα λαρδιά και το σίσυρα

 το πλύσιμο των εντέρων για τα λουκάνικα
το φούσκωμα της «φούσκας» από τον Γιώργη Περτέση

                                                              το κόψιμο των κρεάτων,

το βράδυ…

η 2η μέρα
πρωί πρωί ψιλοκόβουν τα κρέατα για τα λουκάνικα
το βράσιμο της κεφαλής και των ποδιών για την ζηλαδιά
τα σίσυρα και η γλίνα έτοιμα

το κοψιμο των βρασμένων  για την ζηλαδιά

μέσα οι γυναίκες συνεχίζουν το κόψιμο
το κέρασμα σήμερα κυδώνι μπελτές υποβρύχιο

και οι επισκέπτες ..

κρασί, αλάτι, νερό, πιπέρι, μπαχάρι, μάραθο για τα λουκάνικα

το γέμισματων των εντέρων με τσίγκινα χωνάκια

σήμερα περιμένουν οι άντρες

και  στο σωστό μέγεθος το δέσιμο στα λουκάνικα

τέλος με βραδυνό
 έξω το κάπνισμα μέχρι αργά

Κυριακή μεσημέρι μετά το μπίθιασμα σε τενεκεδάκια θάχει λαχνούς  για όλα τα χοιρνά

τελευταία μέρα

για καβούρντισμα στην γλύνα τα λουκάνικα και οι λούζες 

 η πηγμένη ζηλαδιά
προσφορά στον Vanglouk απο τον σύλλογο
θεατές στο καβούρντισμα

Εδώ και η Beatrice McLoughlin με τον  Andrew Wilson , αρχαιολόγοι που δουλεύουν στην Ζαγορά

ετοιμασία μεσημεριανού μεζέ
περιποίηση με το παραπάνω στους Λειβαδιανούς
στα όρθια 
τελειώματα
και η κλήρωση των χοιρνών
και του χρόνου παίδες!

οι καλύτερες φωτογραφίες :  εδώ

9 Σχόλια

  1. Ανώνυμος

    ΞΕΧΑΣΑ ΝΑ ΠΟΥ ΣΤΟ ΒΑΓΓΈΛΗ ΚΑΙ ΤΙ ΠΑΡΕΑΤΟΥ ΓΙΑ ΤΗΑ ΟΡΕΑΣ ΦΟΤΟΓΡΑΦΗΕΣ ΒΙΔΕΟΣ ΕΦΧΑΡΙΣΤΟΥ ΠΟΛΛΉ. U R THE BEST

  2. Ανώνυμος

    SAS VLEPOME APO USA KE SAS XEROMASTE POU MAS DINETE THN EFKERIA NA DIXNOME STA PEDIA KE EGONIA MAS OLA TA PARADOSIAKA ERGA SAS ESIS KE OLI H ANDROS. KE TOU XRONOU PANTA ME EPITIXIES

  3. Ανώνυμος

    Έχει βιντεοσκοπηθεί όλη η διαδικασία από το Βαγγέλη (vanglouk) και τον ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ. Όπως ευχαριστούμε και όσους μας επισκέφθηκαν και ιδιαίτερα όλους τους συγχωριανούς μας που βοήθησαν όλες αυτές τις μέρες.
    Είναι μια εκδήλωση του Συλλόγου μας που προσπαθούμε να γίνεται κάθε χρόνο αυτή την εποχή παραδοσιακά , ώστε να διατηρούνται ζωντανά τα έθιμα του τόπου μας.
    Και του χρόνου και καλοφάγοτα τα λουκάνικα για όσους κέρδισαν.
    Το Δ.Σ.του Πολιτιστικού Συλλόγου Μαινήτων

  4. Ανώνυμος

    Όπως φαίνεται και από τις φωτογραφίες, τα χοιροσφάγια του Συλλόγου Μαινήτων έγιναν ακριβώς σύμφωνα με την παράδοση τουλάχιστον για τα δικά μας χωριά.(Στην ευρύτερη "Μέση Μερέα").
    Άρα, ένα που χρειάζεται ακόμη, είναι να γράψει ο Σύλλογος την όλη διαδικασία λεπτομερώς και να τη δημοσιεύσει, για να μείνει και να χρησιμοποιηθεί. Συγχαρητήρια. ΧΔΑ

  5. Ανώνυμος

    OREA Kai TOU xronou ala den evalan THN GLINAΘΖ NY

  6. Ανώνυμος

    KALHSPERA PISTEVO NA PIGAN OLLA KALA MEXRH TORA KITAO PROSOPA KE DEN VLEOO AKETOUS APO TA PERASMENOUS MARIA RICHOULA KE VALE TELOS XEXASA NA PARO LAXIA EFXOMETHA MIA KALH NIXTA SE OLOUS APO Θ.Ζ NY

  7. KOULOURITSA

    KALH EPITYXIA NA EXOYN OLA,EGO TO MONO POY THELO EINAI LIGH ZILADIA,EXO PARA POLLA XRONIA NA FAO!!!! KALOFAGOTA KAI TOY XRONOY!!!!!

  8. Ανώνυμος

    ΚΑΛΛΗ ΕΠΙΤΗΧΙΑ ΣΤΟ ΚΕΝΟΥΡΓΙΟ ΣΙΒΟΥΛΙΟ ΚΑΙ ΚΕΝΟΥΡΓΙΑ ΠΡΌΕΔΡΟ .ΚΑΛΕΣ ΔΟΥΛΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΔΙΝΑΜΗ ΑΠΟ ΝΥ ΘΖ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *