Στην αυλή της καλοκαιρινής ταβέρνας “Ο ΓΡΕΓΟΣ”
” Το πιο ουσιαστικό στοιχείο της παλιάς αυλής στα αντριώτικα σπίτια κυρίως στα χωριά της Άνδρου, ήταν το μαρειουλάκι ή παρακούζινο, με τον υπαίθριο νεροχύτη και τη σταμνοθήκη.
Βαλμένα πάντα όλα σε περίοπτη θέση, ήταν φτιαγμένα με πολλές φροντίδες για την εμφάνισή τους και βολικά για τη νοικοκυρά. Μερικά από αυτά είναι αληθινά μικρά ποιήματα.
Στα Λάμυρα ( Λασκαρώ Στάμου)
Ο εξηλεκτρισμός των χωριών, ιδιαίτερα ευεργετικός για τη νοικοκυρά, αχρήστευσε και τα μαρειουλάκια, που μένουν πια στις αυλές σαν διακοσμητικά στοιχεία. Η ονομασία τους είναι απόληξη του μικρού μαγεριού (= μαερειουλάκι – μαρειουλάκι).
Στους Κυρτασέους της Άρνης
Σήμερα σπάνια ακούγεται η λέξη αυτή στην Άντρο που σημαίνει την υπαίθρια πρόχειρη κουζινούλα, αντίθετη με το παρακούζινο που είναι κλειστή κατασκευή και πιο φροντισμένη”
Γιάννης Λυγίζος, αρχιτέκτων και συγγραφέας του βιβλίου
“ΤΑ ΠΑΛΙΑ ΑΝΤΡΙΩΤΙΚΑ ΣΠΙΤΙΑ” έκδοση Ι. Σιδέρης 1983
Στο αίθριο του Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης μία αναφορά στο μαρειουλάκι
Σαράντα χρόνια μετά το βιβλίο του Γιάννη Λυγίζου τα μαρειουλάκια είναι ακόμα πιο ξεχασμένα και ερειπωμένα όπου υπάρχουν, τη θέση τους στις αυλές των σπιτιών της Άνδρου φιγουράρουν τα πετρόχτιστα μπάρμπεκιου και οι ψησταριές για τα τρικούβερτα γλέντια μας.
Το μαρειουλάκι της Χαρίκλειας
Εκμεταλλευόμενοι όμως τον ωραίο καιρό του νησιού και το ακόμα πιο ωραίο καταπράσινο περιβάλλον των μπαξέδων και έχοντας μνήμες από τότε που η λάτρα του σπιτιού γινόταν στις υπαίθριες αντρειώτικες κουζίνες, μετατρέψαμε με την Χαρίκλεια την παλιά αποθήκη που φτιάχναμε χοιρνά στο δικό μας λειτουργικό σύγχρονο μαρειουλάκι με σκοπό να περνάμε ακόμα περισσότερο χρόνο έξω από το σπίτι.
Με το που το φτιάξαμε έγιναν τα εγκαίνια :
Όλη η οικογένεια μαζί και φίλοι και περαστικοί, ψήσαμε ψωμιά, τυρόψωμο, σκορδόψωμο, γέμιση λαμπριάτη και αρνάκι γεμιστό μαζί με καβουρντιστό ρύζι
η Έφη Ραπτάκη για τα καλορίζικα έφερε την περιζήτητη πάβλοβά της
Μας άκουσε όλο το Λειβάδι και είπαν ότι φτιάξαμε τα Σκαλάκια νο 2
Άλλη μέρα ζήτησαν και ήρθαν ο Αντώνης και η Βιβή από το Verde, άνοιξαν φύλλο και έφτιαξαν μπουγάτσα
των Αγίων Αποστόλων είχαμε κέρασμα όλους από το εκκλησίασμα
στο πι και φι η Χαρίκλεια έφτιαξε και τούρτα έκπληξη για την εορτάζουσα Μίνα Λιοπύρου
Το γραφείο One foot forward έφερε περιπατητές για μαθήματα γαστρονομίας :
pasteli lessons
spoon sweets lessons
fourtalia lessons
η γιαγιά Μαρία μάζεψε τα βερύκοκα και έκανε τις μαρμαλάδες της
O Vang Louk άναψε φωτιά και έβαψε τις ξεθωριασμένες από τον ήλιο κουρτίνες της Σινέ αυλής
Και βέβαια στο πρόγραμμα μπαίνουν κι άλλες σύμφωνα με την κάθε εποχή δουλειές που θα γίνουν στην υπαίθρια κουζίνα μας
αλλά το πιο ωραίο είναι που ακούς τον 5χρονο Σωκράτη :
Γιαγιά πάμε στο μαρειουλάκι να φτιάξουμε τσιπς!
